Báo cáo ngành Nhà hàng & Quán ăn Việt Nam 2026 (quán ăn, nhà hàng, lẩu nướng, thức ăn nhanh) — số liệu đến tháng 8/2026 trong 31 slide PDF: quy mô thị trường, làn sóng đóng cửa 2025, mức chi bữa trưa, app giao đồ ăn, khách quốc tế và Michelin Guide, thức ăn nhanh, Golden Gate, giá nguyên liệu, lương tối thiểu, hóa đơn và thuế 2026, bài toán số suất hòa vốn, 8 bài học và 4 worksheet áp dụng ngay. 15 nguồn trích dẫn, mỗi con số ghi rõ nguồn và ngày.
Năm 2025, hơn 50.000 cửa hàng ăn uống đóng cửa chỉ trong nửa đầu năm, giá nguyên liệu tăng, lương tối thiểu tăng 7,2% từ 2026 và hộ kinh doanh phải xuất hóa đơn ngay khi bán. Cùng lúc, app giao đồ ăn và khách quốc tế đều lập kỷ lục. Trước khi ký mặt bằng, đổi menu hay mở thêm điểm bán, bạn cần một bức tranh đủ mới, có nguồn rõ ràng và nói được nên làm gì.
Báo cáo ngành Nhà hàng & Quán ăn Việt Nam 2026 (quán ăn, nhà hàng, lẩu nướng, thức ăn nhanh) gom số liệu đến tháng 8/2026 vào 31 slide PDF: quy mô thị trường, khách hàng, app giao hàng, khách du lịch, thức ăn nhanh, chuỗi nhà hàng, chi phí, lương, hóa đơn và thuế 2026, 8 bài học và 4 worksheet để áp dụng ngay.
Mỗi con số đều ghi nguồn và ngày ở chân slide, có 15 nguồn trích dẫn: iPOS.vn & Nestlé Professional (khảo sát 3.001 chủ doanh nghiệp, hơn 3.045 thực khách), Momentum Works, Cục Thống kê, Michelin Guide, Euromonitor, báo cáo của Golden Gate, văn bản luật (Nghị định 70/2025, Nghị định 293/2025, Nghị quyết 198/2025), VnExpress, CafeF, VietnamBiz. Nhãn màu cho biết đâu là số công bố trực tiếp, đâu là số Mia Branding tính lại. Số ví dụ để minh họa cách tính được ghi rõ là ví dụ.
Cần file Excel tự tính lãi mỗi suất tại quán và qua app, số suất hòa vốn mỗi ngày và 1 lần cập nhật số liệu miễn phí? Chọn gói Báo cáo + Bộ công cụ.
Chủ quán ăn, nhà hàng đang kinh doanh hoặc chuẩn bị mở quán; chủ chuỗi nhỏ 2–10 điểm bán muốn biết nên mở thêm hay tối ưu điểm đang có; quản lý marketing của thương hiệu ẩm thực cần số liệu ngành để lập kế hoạch; người làm tư vấn, agency, nhà cung cấp thực phẩm cần bức tranh ngành cập nhật.
Muốn biến số liệu thành kế hoạch cả năm, hãy dùng kèm Bộ Kế Hoạch Marketing 2027.
Tài liệu được biên soạn bởi Minh Hương Phan (Mia Phan) — Brand Manager nhãn hàng CANON tại Golden Pen, từng là Marketing Manager tại RTC Technology và SaoKim Group, giảng viên GIGAN Training Center, với hơn 7 năm kinh nghiệm và 300+ dự án về Brand Name, Slogan, Brand Story, Social Branding, IMC — từng tham gia các dự án lớn như Viettel Post, Lộc Trời, QP Group, An Nam Phát, CC1.
Tài liệu thuộc bản quyền Mia Branding — vui lòng không sao chép, chia sẻ trái phép dưới mọi hình thức.
Số liệu cập nhật đến tháng 8/2026, gồm doanh thu ngành ăn uống năm 2025 và dự báo 2026, chi tiêu qua app giao đồ ăn năm 2025, khách quốc tế 2025, Michelin Guide 2026, số cửa hàng thức ăn nhanh cuối 2025, kết quả 2025 của Golden Gate và các quy định về hóa đơn, thuế, lương năm 2025–2026.
Báo cáo dùng 15 nguồn công khai như iPOS.vn và Nestlé Professional, Momentum Works, Cục Thống kê, Michelin Guide, Euromonitor, báo cáo của Golden Gate, văn bản luật, VTC News, CafeF, VietnamBiz. Mỗi con số ghi nguồn và ngày ở chân slide, kèm nhãn số công bố hoặc số Mia Branding tính lại.
Báo cáo F&B Đồ uống tập trung vào cà phê, trà sữa và chuỗi đồ uống. Báo cáo này tập trung vào đồ ăn: quán ăn, nhà hàng, lẩu nướng, thức ăn nhanh, khách du lịch, chi phí nhân sự và bài toán số suất hòa vốn.
Có. Báo cáo viết cho quán vừa và nhỏ: cách đặt giá theo vùng giá bữa trưa, cách tính số suất cần bán mỗi ngày để hòa vốn, cách bán qua app không bị lỗ, giấy tờ cần có từ 2026 và kế hoạch 30-60-90 ngày.
Ngay sau khi thanh toán, bạn tải file PDF 31 slide trong mục Tải xuống của tài khoản và trong email xác nhận đơn hàng.
